L’épigénétique correspond à l’étude de l’ensemble des modifications de l’expression du génome, c’est-à-dire comment les gènes vont être exprimés ou non dans une cellule. Cela correspond à étudier les changements de l’activité des gènes, ce qui n’implique pas de modification de la séquence d’ADN, qui peuvent être transmises lors de la division cellulaire.
Contrairement aux mutations qui affectent la séquence de l’ADN, les modifications épigénétiques sont réversibles.
L’épigénétique peut être induite par diverses expositions de l’environnement.