Le dialogue est complexe entre une société toujours plus attentive à son alimentation, et une filière qui affirme n’avoir jamais été aussi « sûre ».
Face au concentré d’émotions qu’est l’alimentation, comment faire la part entre risques acceptables et inacceptables ?
Intervention d’André Cicolella, Président Réseau Environnement Santé, lors de cette dispute avec Karine Boquet, directrice du Centre National de l’Alimentation, Valérie Camel, enseignant-chercheur AgroParisTech, et Emmanuelle Lefranc, doctorante EHESS.